Licor de Maracujá

Ingredientes para 4 pessoas:

• 750 g de açúcar
• 5 dl de água
• 12 maracujás (sumarentos)
• 1 l de aguardente (ou de álcool a 90 °C)

Preparação:
Misture o açúcar com a água e leve a ferver sobre lume brando durante 10 minutos.

Entretanto, lave e abra os maracujás ao meio e retire-lhes as sementes e o suco. Adicione à calda de açúcar e leve de novo ao lume. Deixe ferver suavemente mais 5 minutos.

Retire do lume, junte a aguardente, mexa e deite para uma garrafa. Guarde ao abrigo da luz durante cerca de 15 dias, agitando o frasco todos os dias.